Malzemeler
3 Orta Boy Ayva 500 gr Kuzu Kuşbaşı 2 Soğan 2 Sivri Biber 2 Çorba Kaşığı Kuşüzümü 1 Tatlı Kaşığı Köri 2 Çorba Kaşığı Un 1 Çorba Kaşığı Tozşeker 1.5 Tatlı Kaşığı Zeytinyağı 1 Limon Tuz
Yemeğin Tarifi
Ayvaları soyup ikiye bölün ve çekirdekli kısımlarını çıkarın. Kararmamaları için limon suyu ile ovun.
Soğanları
küçük küpler halinde doğrayıp zeytinyağında pembeleştirin. Eti ekleyip
tahta kaşıkla karıştırın. Suyunu salıp tekrar çekinceye kadar kavurun.
Sivri biberleri doğrayıp ilave edin. Kuşüzümü, kimyon, köri ve tuz
ekleyin. 10 dakika daha pişirip ateşten alın.
Ayvaların çekirdek yataklarına, hazırladığınız etli karışımdan ikişer kaşık doldurun ve bir tencereye yerleştirin.
Un,
tozşeker, zeytinyağı ve tuzu küçük bir kasede karıştırıp sos halini
alıncaya kadar azar azar su ekleyerek çırpın. Ayvaların üzerine
gezdirip karabiber serpin ve tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte
kaynamaya bırakın. Arasıra yemeğin suyundan kaşık kaşık ayvaların
Üzerine gezdirerek yarımsaat kadar kısık ateşte pişirin. Sıcak olarak
servis yapın.
Dikkat! Etlerin kurumaması için gerekirse kaynar su ekleyin.
Yorumlar
